虾饺烧卖

【菜名】虾饺烧卖
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】澄面500克，清水600克，烧卖馅500克，清水笋100克，猪油25克。
【制作过程】1、先把笋洗净、剁烂，用毛巾吸干水份后加入烧卖馅拌匀，即成是饺馅。
2、清水煮沸冲入已筛过的澄面中（最好瓦盆），即冲即搅，倒进案板中用手搓匀，